Vivanco Gourmet Siempre Tan Natural Como TÚ
Mermelada de Mora Light
| Producto nº: | AD16 |
| Precio sin IVA: | $7,200.00 |
| Precio (IVA incluido).: | $7,200.00 |
FICHA TÉCNICA
ESPECIFICACIONES
Fruta ,mora,fructosa,pectina,limon
TÉCNICAS
Microbiología:
Organolépticos: Físico-Químicos
Cuenta total del plato: < 1000
col./gr
Sabor: agradable pH: 3.70 0.20
E. coli: negativo en 25 gr Olor: característico Sólidos solubles: 34 2 Brix
Salmonella: negativo en 25 gr Color: morado intenso Contenido de fruta: 75%
Coliformes: negativo en 20 gr Levaduras y Hongos: < 100 col./gr Textura: semisólida
Especificaciones de la mora
empleada en la elaboración del
relleno
Especificaciones de lA FRUTA
empleada en la elaboración del
relleno
Procesamiento: selección, pelado y descorazonado,
cubicado en equipo específico para
fruta
Organolépticos
Color: característico de mora madura
Carácter: textura característica de LA MORA
madura
Defectos: 0
Sabor / aroma: típico de mora madura
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